Przygotowanie
- Jeżeli używasz grzybów suszonych, namocz je w ciepłej wodzie przez około godzinę.
- Oczyszczone grzyby świeże lub odsączone suszone pokrój w plastry.
- Cebulę i czosnek obierz, a następnie pokrój w drobną kostkę.
- Gorgonzolę pokrój w drobną kostkę.
- Natkę pietruszki posiekaj.
- Na oliwie podsmaż cebulę.
- Następnie dodaj 1 łyżkę masła, grzyby i czosnek.
- Podsmażaj całość aż grzyby puszczą wodę (~8-10 min).
- Dodaj śmietanę oraz 3/4 sera. Wszystko razem wymieszaj.
- Jeżeli sos jest zbyt gęsty dolej odrobinę wody.
- Dopraw do smaku solą, pieprzem i płatkami chili.
- Ugotowane i ostudzone ziemniaki rozgnieć, a następnie wymieszaj z jajkiem i mąką.
- Dopraw masę solą oraz pieprzem.
- Następnie formuj z ciasta wałeczki i krój na 1 cm/0.5 inch kawałki.
- Przy pomocy widelca możesz nadać charakterystyczny kształt klusek.
- Gotuj kluseczki we wrzącej osolonej wodzie do czasu, aż wypłyną na wierzch.
- Podawaj z grzybowym sosem, pozostałą częścią sera gorgonzola oraz posiekaną pietruszką.
Składniki
Sos:
250 g prawdziwków lub podgrzybków
150 ml słodkiej śmietany 30%
100 g sera gorgonzola
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 garść natki pietruszki
pieprz, sól, płatki chili
oliwa i masło do smażenia
Gnocchi:
500 g ugotowanych ziemniaków
1 jajko
80 g mąki
sól i pieprz
Włochy
Komentarze: 0