Przygotowanie
- Czosnek i papryczkę chilli posiekaj w drobną kostktę, a imbir zetrzyj na tarce.
- W garnku wymieszaj cukier, wodę, ocet i sos sojowy.
- Dodaj sok i startą skórkę z jednej pomarańczy.
- Wymieszaj i doprowadź do wrzenia.
- Zmniejsz ogień i gotuj, aż sos zmniejszy swoją objętość o połowę ~10 minut.
- Wymieszaj 1 łyżkę skrobi kukurydzianej z 1 łyżką wody i dodaj do sosu.
- Całość szybko i dokładnie wymieszaj.
- Zdejmij sos z ognia i dodaj czosnek, papryczkę chilli i imbir.
- Całość wymieszaj i odstaw na bok.
- Kurczaka pokrój na małe kawałki i dopraw solą oraz pieprzem.
- Przygotuj dwie miski. W jednej wymieszaj jajka z odrobiną wody, a w drugiej wymieszaj mąkę kukurydzianą i pszenną.
- Kurczaka panieruj najpierw w mące, następnie w jajku i potem znowu w mące.
- Do garnka o grubym dnie wlej tyle oleju, aby kurczaki całe się zanurzyły. Rozgrzej go do 190°C (375°F).
- Kurczaka smaż małymi porcjami przez około 3 do 5 minut. Powinien tylko lekko złocisty.
- Po usmażeniu odsącz kurczaka na siatce, a następnie polej sporą ilością sosu i dokładnie wymieszaj.
- Podawaj z ryżem i warzywami.
Składniki
Sos:
90 ml sosu sojowego
150 ml białego octu ryżowego
170 g cukru
60 ml wody
1 łyżka skrobi kukurydzianej
1 pomarańcza
4 ząbki czosnku
1 papryczka chilli
5 cm korzenia imbiru
Mięso:
600 g mięsa z udek kurczaka
2 jajka
70 g mąki pszennej
140 g mąki kukurydzianej
olej do smażenia
sól, pieprz
Chiny
Komentarze: 0