Przygotowanie
Guacamole:
- Cebulę i awokado pokrój w drobną kostkę.
- Używając moździerza lub miski i widelca, dokładnie rozgnieć warzywa z połową soku z limonki.
- Dopraw solą, pieprzem i w razie potrzeby większą ilością soku z limonki.
Taco:
- Pomidory i sałatę pokrój na drobne kawałki.
- Posiekaj i podsmaż cebulę w odrobinie oleju.
- Dodaj mięso i smaż do czasu aż zbrązowieje (~5-8 minut).
- Dodaj 1/2 łyżeczki soli, posiekany czosnek, paprykę chilli, oregano, kumin oraz paprykę chipotle (lub zamienniki).
- Podsmaż całość na średnim ogniu jeszcze przez około 2-3 minuty.
- Spróbuj i jeśli trzeba, dopraw solą oraz pieprzem.
- Układaj na każdą tortillę około 2 łyżek mięsa, odrobinę sałaty, pomidorów i guacamole.
- Na koniec zetrzyj na wierzch odrobinę sera.
Składniki
Guacamole:
1 dojrzałe awokado
1 limonka
3 łyżki posiekanej cebuli
sól i pieprz
Taco:
6-8 małych tortilli do taco*
300 g mielonej wołowiny
1/2 cebuli
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka papryki chilli
1/2 łyżeczki kuminu (kmin rzymski)
1/2 łyżeczki oregano
2 pomidory
1 papryka chipotle w sosie adobo*
świeża sałata
ser Monterey Jack lub mozzarella
pieprz, sól i olej do smażenia
*można zastąpić inną ostrą papryką i odrobiną wędzonej papryki oraz pieprzu cayenne
**pamiętaj, by użyć kukurydzianych placków do wersji bez glutenu.
Meksyk
Komentarze: 0