Przygotowanie
- Cebulę obierz i pokrój w paski.
- Na dużym ogniu rozgrzej patelnię, rozpuść w niej masło i dodaj oliwę.
- Na rozgrzaną patelnię wrzuć cebulę i zasyp cukrem.
- Zmniejsz ogień na mały i podsmażaj cebulę przez około 30-40 minut. Pamiętaj, aby nie mieszać za często (cebula musi zmięknąć i nabrać karmelowej barwy).
- Gdy cebula się podsmaży dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, płaską łyżeczkę tymianku i wino.
- Gdy wino wyparuje dodaj cebulę do bulionu i doprowadź do wrzenia.
- Następnie zmniejsz ogień i gotuj całość przez 10-15 minut. Dopraw zupę pieprzem, solą oraz tymiankiem do smaku.
- Kromki posmaruj masłem, przełóż serem i podsmażaj na patelni aż uzyskają piękny złoto brązowy kolor.
- Zupę podawaj z gorącymi tostami, możesz także dodać odrobinę sera do zupy.
Składniki
1.5 l bulionu wołowego lub drobiowego
500 g cebuli
200 ml białego wytrawnego wina
120 g sera Gruyere (lub innego twardego żółtego sera)
2 łyżki masła
1 łyżka oliwy
1 łyżka cukru
3 ząbki czosnku
chleb na tosty
sól, pieprz i tymianek
Francja
Komentarze: 0