Przygotowanie
- Ziemniaki obierz, pokrój na ćwiartki i ugotuj w lekko osolonej wodzie.
- Po ugotowaniu odcedź, rozgnieć i pozostaw do ostygnięcia.
- Cebule obierz, pokrój w drobną kostkę i używając odrobiny oleju usmaż na złocisty kolor na małym ogniu (~10-15 minut).
- Gdy ziemniaki ostygną połącz je z twarogiem i cebulą, a następnie dopraw do smaku dużą ilością pieprzu i solą.
- Zagotuj wodę, dodaj sól, olej i stopniowo dodając mąkę wymieszaj.
- Gdy składniki się połączą, przenieś ciasto na blat i zagniataj (około 15 minut), aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Wyrobione ciasto przykryj ścierką.
- Podsyp ciasto mąką i rozwałkuj na grubość około 2-3 mm (1/8 inch).
- Używając szklanki lub foremki o średnicy mniej więcej 7 cm (3 inch) wykrój okręgi.
- Na środek każdego pieroga nałóż łyżeczkę farszu i składając w pół, sklejaj brzegi.
- Sklejone pierogi przekładaj na podsypaną mąką tackę.
- Pierogi gotuj w osolonej wrzącej wodzie, do czasu aż wypłyną na wierzch (~3-4 minuty).
- Gotowe pierogi podawaj z posiekanym i podsmażonym boczkiem, kwaśną śmietaną, lub masłem i podsmażoną cebulą.
Składniki
Ciasto:
600 ml gorącej wody
1 kg mąki pszennej
1 łyżka oleju
1 łyżka soli
Nadzienie:
1 kg twarogu (najlepiej pełnotłusty)
600 g ziemniaków
2 średnie cebule
sól i pieprz
Polska
Komentarze: 0