Ciasto milionera (ang. Millionaire's shortbread)

Ciasto:

1. Piekarnik nagrzej do 180‎°C (350°F).
2. Blaszkę do ciasta o rozmiarze 24x24cm (9x9 inches) wyłóż papierem do pieczenia.
3. Masło utrzyj z cukrem.
4. Następnie zmiksuj razem z solą, żółtkiem i ekstraktem z wanilii.
5. Tak przygotowane ciasto rozłóż równomiernie w przygotowanej formie.
6. Wstaw do piekarnika na około 20-25 minut.
7. Po upieczeniu, poczekaj aż ciasto ostygnie przed dodaniem karmelu.

Karmel:

1. Podczas gotowaniu karmelu przydatny, chociaż niekonieczny będzie termometr cukierniczy.
2. Wszystkie składniki oprócz soli i ekstraktu przełóż do rondelka i podgrzewaj na średnim ogniu mieszając do połączenia się składników.
3. Następnie wciąż mieszając podgrzewaj karmel do zagotowania.
4. Gdy masa się zagotuje i osiągnie 110‎°C (225°F), na jej powierzchni zacznie pojawiać się wiele małych, jednolitych bąbli.
5. Nie przestawaj mieszać i gotuj masę jeszcze przez około 5-8 minut. Do czasu, aż karmel lekko ściemnieje i zacznie odchodzić od ścianek naczynia podczas mieszania.
6. Na sam koniec wymieszaj karmel z ekstraktem waniliowym i solą.
7. Tak przygotowaną masę wylej na ostudzony spód ciasta.
8. Poczekaj z przygotowaniem czekolady do czasu ścięcia się masy. Możesz przyspieszyć ten proces wstawiając ciasto do lodówki.

Czekoladowy ganache:

1. Czekoladę posiekaj na drobne kawałki.
2. Rozpuść z dodatkiem śmietany w kąpieli wodnej lub korzystając z mikrofali.
3. Jeżeli w trakcie rozpuszczania czekolada się zważy, wymieszaj ją z 1 łyżeczką wrzącej wody.
4. Po rozpuszczeniu wylej i rozprowadź czekoladę na schłodzonej warstwie karmelu.
5. Z wierzchu polecam lekko oprószyć ciasto solą w celu przełamania słodkości i wzmocnienia smaku.
6. Wstaw ciasto do lodówki na około 30 minut, aby całość się ścięła.