Przygotowanie
- Orzechy zalej połową szklanki gorącej wody (pozostaw na ~15 minut).
- Obierz imbir i czosnek, a następnie rozgnieć na pastę w moździerzu.
- Zblenduj pomidory.
- Gdy orzechy zmiękną odcedź je i zblenduj na pastę (w razie potrzeby dodaj 2-3 łyżki wody).
- Na patelni z grubym dnem rozgrzej masło, a następnie na średnim ogniu podsmaż pastę z czosnku i imbiru.
- Dodaj zblendowane pomidory, pieprz cayenne i słodką paprykę.
- Podsmażaj na średnim ogniu przez około 15 minut mieszając od czasu do czasu. Sos powinien bardzo zgęstnieć.
- Dodaj pastę z orzechów oraz szklankę wody.
- Doprowadź do wrzenia i podsmażaj, aż sos będzie miał pożądaną przez Ciebie gęstość.
- Dopraw przyprawą garam masala, solą, cukrem oraz w razie potrzeby większą ilością pieprzu cayenne.
- Wszystko razem wymieszaj i dodaj pokrojony w kostkę ser paneer.
- Na wierzch można dodać posiekaną ostrą paprykę lub kolendrę.
- Tak przygotowane curry podawaj z ryżem oraz plackami chapati.
Składniki
400 g sera paneer
20 orzechów nerkowca
2 puszki pomidorów (800 g)
1.5 szklanki wody
2.5 cm korzenia imbiru
4 ząbki czosnku
2 łyżki masła
2 łyżeczki garam masala
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1 łyżeczka cukru
sól
Dodatki do podania:
ugotowany ryż
gęsta śmietana
papryczki chilli
liście kolendry
Indie
Komentarze: 0