Przygotowanie
- Ziemniaki ugotuj do miękkości w mundurkach i pozostaw do lekkiego przestygnięcia.
- Następnie ziemniaki obierz i rozgnieć na gładką masę.
- Jajko wymieszaj widelcem i dodaj tylko połowę (~2 łyżki) do ziemniaków.
- Do ciasta dodaj także mąkę, dużą szczyptę soli i wszystko razem zagnieć.
- Nie zagniataj ciasta zbyt długo, aby nie stało się klejące.
- Następnie formuj z ciasta wałeczki i krój na 1 cm/0.5 inch kawałki.
- Przy pomocy widelca możesz nadać charakterystyczny kształt klusek.
- Uformowane kluseczki pozostaw na około 15-20 minut na blacie przed gotowaniem (dzięki temu utrzymają swój kształt i nie będą się sklejać).
- W czasie, gdy gnocchi czekają przygotuj sos.
- Na patelni podgrzej mleko i wymieszaj z serem gorgonzola.
- Następnie dodaj posiekaną kiełbasę nduja i wszystko razem wymieszaj.
- Możesz użyć mniejszej lub większej ilości kiełbasy, aby dostosować pikantność potrawy.
- Jeżeli sos będzie zbyt gęsty dodaj do niego odrobinę wody z gotujących się gnocchi.
- Gotuj kluseczki we wrzącej, osolonej wodzie do czasu, aż wypłyną na wierzch.
- Na koniec wymieszaj dokładnie z przygotowanym sosem.
Składniki
Sos:
70 g kiełbasy nduja
100 ml mleka
100 g sera gorgonzola
Gnocchi:
500 g ziemniaków
0.5 jajka
150 g mąki najlepiej typu 00
sól
Włochy
Komentarze: 0