Przygotowanie
- Kolendrę umyj i posiekaj, czosnek obierz, tomatillo pokrój w drobne kawałki.
- Wymieszaj razem papryczki, zalewę, czosnek, tomatillo i kolendrę.
- Zblenduj wszystko na gładki sos. Dopraw do smaku solą.
- Pstrąga lub inną dowolną rybę dokładnie umyj, ponacinaj z każdej strony i posyp sporą ilością soli.
- Na patelni (najlepiej żeliwnej) rozgrzej szklankę oleju do temperatury 180°C (350°F).
- Smaż rybę z każdej strony aż skórka się ładnie przyrumieni (około 4 minuty na stronę).
- Polecam podawać z sosem, sałatką z pomidorów i cebuli oraz tortillą.
Składniki
2 pstrągi tęczowe (~500g razem)
40 g kolendry
40 g piklowanych papryk jalapeno
1 łyżka zalewy z papryk
1 ząbek czosnku
sól i pieprz do smaku
olej do smażenia
tortille do podawania
230 g tomatillo (miechunka pomidorowa, może być z puszki)*
*ewentualnie można zastąpić zielonymi lub żółtymi pomidorami z dodatkiem łyżeczki soku z cytryny
Meksyk
Komentarze: 0