Przygotowanie
- Filety z ryby bez skóry oprósz solą z obu stron i odstaw na bok.
- Z pora odetnij tylko białą i jasną część. Czosnek i imbir obierz, umyj seler naciowy.
- Pora, seler oraz czosnek posiekaj na cienkie plasterki.
- Korzeń imbiru i papryczkę chili posiekaj w drobną kostkę.
- Ziemniaki obierz i pokrój średniej wielkości kostkę.
- W garnku z grubym dnem rozgrzej 2 łyżki masła.
- Smaż pora, czosnek oraz imbir mieszając od czasu, aż warzywa lekko zmiękną (około 3 minuty).
- Dodaj suszony słodką paprykę, kardamon, kurkumę, kolendrę oraz ostrą papryczkę i podsmażaj przez minutę.
- Następnie dodaj ziemniaki, mleko kokosowe i 1.5 szklanki wody.
- Doprowadź całość do wrzenia i zmniejsz ogień. Gotuj dopóki ziemniaki nie zmiękną (około 15 minut).
- Rybę pokrój na mniejsze kawałki i dodaj do zupy razem z posiekanym selerem.
- Gotuj na małym ogniu przez około 5 minut.
- Na koniec dopraw sokiem z połowy limonki i w razie potrzeby większą ilością soli oraz limonki.
Składniki
2 średnie pory
2 łodygi selera naciowego
500 g filetów z białej ryby (np. halibut lub dorsz)
300 g ziemniaków
800 ml mleka kokosowego
6 ząbków czosnku
1 limonka
1 papryczka chili
1 łyżeczka kardamonu
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka suszonej kolendry
1 łyżeczka kurkumy
2.5 cm korzenia imbiru
masło, sól
Fusion / Inne
Komentarze: 0