Przygotowanie
- Cebule i czosnek obierz i posiekaj w kostkę.
- Umyj i posiekaj zieloną paprykę.
- Pomidory umyj i zetrzyj na tarce.
- Przygotuj bulion rybny.
- Kalmary potnij w małą kostkę.
- Jeżeli używasz krewetek, oczyść je i odstaw na bok.
- Rozgrzej oliwę na patelni.
- Do oliwy dodaj odrobinę soli oraz kalmary i krewetki.
- Podsmażaj je przez około 2 minuty, a następnie przenieś owoce morza do osobnego naczynia.
- Na tej samej patelni podsmaż zieloną paprykę i cebulę (~2 minuty).
- Następnie dodaj czosnek, wędzoną paprykę, szafran i pomidory.
- Wszystko razem wymieszaj i podsmażaj kolejne 2-3 minuty.
- Do warzyw na patelni dodaj ryż i tusz mątwy.
- Całość dopraw solą oraz pieprzem, dodaj kalmary i krewetki, jeśli ich używasz.
- Zalej wszystko bulionem.
- Zwiększ ogień i gotuj przez około 8-9 minut.
- Po tym czasie większość bulionu powinna zostać wchłonięta. Czas gotowania i ilość potrzebnego płynu może zależeć od użytego ryżu. W razie potrzeby dodaj więcej bulionu lub wody. Jeżeli natomiast bulion nie zostanie wchłonięty w całości, zmniejsz ogień i gotuj kolejne 3-5 minut.
- Na sam koniec przykryj patelnię, zdejmij z ognia i odstaw na 5 minut.
- Podawaj z posiekaną pietruszką i ćwiartkami cytryny.
Przepis przygotowany we współpracy ze sklepem Kuchnie Świata
Składniki
700 ml bulionu rybnego*
200 g kalmarów
200 g hiszpańskiego ryżu krótkoziarnistego**
100 g krewetek (opcjonalnie)
60 ml oliwy z oliwek
1/2 cebuli
1/2 zielonej słodkiej papryki
1/4 łyżeczki szafranu
1/2 łyżeczki słodkiej wędzonej papryki
1 łyżeczka atramentu mątwy
2 pomidory
1 cytryna
4 ząbki czosnku
garść pietruszki
sól i pieprz
* Możesz użyć gotowego bulionu w kostce
** W wypadku użycia innego ryżu musisz dostosować czas gotowania zgodnie z zaleceniem na opakowaniu
Hiszpania
Komentarze: 0