Przygotowanie
- Tymianek umyj i drobno posiekaj.
- Do miski wlej letnią wodę i rozpuść w niej drożdże i miód.
- Odstaw na około 10 minut w celu aktywacji drożdży.
- Dodaj sól, olej sezamowy i zagniataj ciasto, dodając mąkę małymi porcjami.
- Gdy ciasto się połączy, dodaj posiekany tymianek i nasiona sezamu.
- Zagnieć jeszcze raz i odstaw pod przykryciem na 1 godzinę.
- Przygotowane ciasto podziel na 4 części, lekko je spłaszcz, zawiń w folię i zostaw na 15 minut, żeby ciasto się zrelaksowało.
- Każdy kawałek ciasta rozwałkuj na grubość około 1 mm (1/32 inch). Najlepiej użyć do tego maszynki do makaronu.
- Tak przygotowane ciasto potnij na krakersy o pożądanej wielkości i kształcie.
- Pocięte krakersy przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Przygotowane krakersy wstaw od razu do nagrzanego piekarnika (190°C / 375°F). Nie chcemy, by krakersy zaczęły wyrastać po przygotowaniu. Zmieniłoby to ich strukturę na mniej chrupką.
- Pieczenie powinno trwać około 13-15 minut. Upieczone krakersy powinny być złotobrązowe. Czas pieczenia może się różnić w zależności od grubości i rozmiaru przygotowanych krakersów. Pamiętaj, aby nie piec ich za długo, bo staną się gorzkie.
- Gotowe krakersy przechowuj w szczelnie zamkniętych pudełkach, aby zachowały świeżość jak najdłużej.
Składniki
200 ml letniej wody
80 g mąki tipo 1 (lub pszennej pełnoziarnistej)
270 g mąki 00 (lub mąki chlebowej)
10 g świeżych drożdży (lub 3 g drożdży instant)
7 g soli
20 ml oleju sezamowego
90 g nasion sezamu (najlepiej białych i czarnych)
0.5 łyżki miodu*
2 gałązki świeżego tymianku
* użyj niecałej łyżki cukru przy wersji wegańskiej
Fusion / Inne
Komentarze: 0